Perziktaart (weinig koolhydraten)
Ingrediënten: -
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Verwarm de oven voor op 175°. Schep in een kom de perzik, de rozemarijn en het citroensap door elkaar. Klop in een andere kom de eieren en de honing met mixer tot een luchtig mengsel. Klop er de bloem, de yoghurt, het sinaasappelsap, de Becel en een mespuntje zout door. Giet het beslag in een quichevorm. Verdeel het perzikmengsel erover. Bak de taart in het midden van de oven in ca. 45 minuten gaar.
Neem de taart uit de oven en bestrooi met poedersuiker.
Lauwwarm of koud serveren.
Tip: Dit nagerecht kan ook in eenpersoonsvormpjes gemaakt worden. De baktijd is dan ca. 25 minuten.
Kaastaart
Ingrediënten: -
-
-
-
-
Smelt de boter. Maal het knackebrood fijn. Voeg er boter aan toe en bedek hiermee de bodem van een ingevette springvorm.
Breek de eieren en scheid eigeel en eiwit; Klop het eiwit schuimig en stevig. Roer alle kaas door elkaar en voeg het eigeel toe. Klop luchtig met de mixer tot een vloeibare massa. Schep er het geklopte eiwit doorheen.
Verwarm de oven voor op 180°.
Schep de witte massa in een springvorm en bak 1 uur. Hou
de taart goed in het oog en zet de oven naar het einde toe minder heet. Haal de taart uit de oven en laat ze afkoelen. Ze is het lekkerst als je ze een dag van tevoren maakt en goed koelt.
Er zit 500 + 700 gram kaas in deze taart, dus dat is 1200 gram kaas.
Als je 12 punten snijdt, heb je 100 gram per stuk. Snij je minder grote stukken dan heb je minder.
Appelgebakje
Ingrediënten: -
-
-
-
Doe een klein beetje water met zoetstof of Sprite light in een ovenschaaltje en roer
er de koek-
Prak het mengsel met een lepel zodat er een "taartbodem" ontstaat. Schik de appel er in stukjes op. Bestrooi met wat zoetsof en kaneel en plaats het in de oven op 180°.
Cappuccino kwarktaart
Ingrediënten: -
-
-
-
-
Vermaal het knackebrood en voeg een beetje zoetstof en sprite light toe om het vochtig te maken. Meng goed. Leg het in een muffinvorm en druk het aan. Laat het een uur met rust.
Meng ondertussen de ricotta, de zoetstof en de koffie. Doe dit mengsel op de biscuit en plaats het 10 minuten in een hete oven van 200°.
GEPOFTE APPEL MET ROZIJNEN, KANEEL, HALVITUREJAM
Gepofte appelbol met rozijnen en kaneel en halviturejam
Appel schillen, soort maakt niet uit.
Kroos eruit snijden
Half kopje rozijnen in magnetron met wat water , 1 minuutje opkoken en afgieten.
Appels goed met kaneel bepoederen helemaal rond ook binnenin.
Lepeltje halviturejam of ander soort in het gat laten lopen en verder opvullen met wat rozijntjes.
Appel dan in Aluminiumfolie wikkelen en in voorverwarmde oven op 220 graden en 15 minuten bakken, mag ook heteluchtoven, zelfde temperatuur.
Daarna voorzichtig uit oven halen(heet!) en op een bord in koelkast zetten.
Warm aanbevolen maar ijskoud ook heerlijk vooral met heet weer en heel gezond.
JEANNE’S FRUIT EN NOTEN TAART
Allerlei overgebleven stukjes fruit zoals kiwi, banaan,mango, meloen, mandarijn, appel en gewelde rozijnen, pruimen en vijgen(in stukjes)
5 walnoten ongebrand fijnstampen en zonnebloempitten of ander soort noten zonder vliesje of pitjes, sesamzaad wat je maar hebt.
Alles in losgeklopt ei mengen en in platte vuurvaste schaal doen.
In voorverwarmde oven plaatsen 45 minuten op 180 graden.
Daarna af laten koelen en serveren op een klein schaaltje. Heel gezond en heel lekker. Kan eventueel een toefje light room op en is lekker samen met kaneelthee
BROWNIES
Ingrediënten:
Roomkaas 60 gram, Amandelpasta 1 eetlepel, Boter 1 eetlepel, Ei 1,
Vanille-
Bereiden:
Roer de eerste 3 ingrediënten goed, als het te stijf is dan even wat zachter laten
worden in de magnetron daarna rest van de ingrediënten erbij doen, goed roeren tot
het romig is Doe het in een ingevet magnetronschaaltje, bedek met magnetronfolie
en zet het 2 minuten op de hoogste stand. Keer om op een bord, strooi er wat gehakte
walnoten, chocoladesaus, hagelslag of andere topping naar keuze over.
Wil je het minder vet dan light roomkaas gebruiken van Lidl, Linesse of Phyladelphia
Light neutraal
CHOCOLAT CHEESECAKE
Ingrediënten:
4 eieren, snufje zout, 5 ml natrena (of naar smaak), 1/2 dopje vanille
of rum essence (of allebei), 100 gr roomkaas, 2 el cacao, amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Alle ingrediënten schuimiig mixen: in een siliconen bakvorm schenken, strooi wat
amandelschaafsel eroverheen. 50 minuten in de oven op 180c in de oven laten afkoelen.
in stukjes snijden
Overige informatie over recept:
Variatie: zonder cacao, maar met
citroenessence en kaneel=cheesecacke
Voor visite doe ik er altijd een handje rozijnen
doorheen.
Kan ook minder vet met Light roomkaas van linesse, Lidl of Philadelphia Light (Neutraal)
MOKKAIJS
3 dl slagroom, 3 dooiers van biologische eieren, 3 el zoetstof, 1 el oploskoffiepoeder.
Schenk de slagroom in een pan en breng op laag tot middelhoog vuur langzaam tegen
de kook aan.
Klop intussen de eidooiers los met de zoetstof en het oploskoffiepoeder
in een mengbeker. De koffiekorrels lossen misschien nu nog niet op, maar straks gebeurt
dat wel.
Neem de pan van het vuur zodra de slagroom langs de randen begint te bubbelen
en schenk deze over het eiermengsel terwijl u blijft kloppen. Schenk het mengsel
weer in de pan en zet deze op laag vuur. Blijf kloppen tot het mengsel indikt en
het de bolle kant van een lepel bedekt.
Schenk het mengsel weer in de schoongemaakte
mengbeker. Dek of met keukenfolie en prik een gat erin zodat de stoom kan ontsnappen.
Laat afkoelen en zet in de koelkast.
Schenk in een ijsmachine en volg de aanwijzingen
van de fabrikant, schenk het gekoelde mengsel in een grote ondiepe plastic bak.
Sluit
deze af en zet hem 1-
SINAASAPPEL GELATINE DESSERT
4 dl. Water, flinke scheut sinaasappellimonade van Burg lekker zoet.
Wordt minder
zoet als het ingedikt is.
Slagroom of toefje lightroom, iets poederzoetstof voor
op rand glas
6 gelatineblaadjes, gelatineblaadjes weken in wat water.
Limonade in
water doen. Water met limonade goed verwarmen, niet laten koken.
Gelatineblaadjes
uitknijpen en pannetje van het gas nemen.
Blaadjes in pannetje doen en snel en goed
roeren tot blaadjes zijn opgelost.
Verdelen over 4 coupes met aan de rand een beetje
limo light smeren met wat poederzoetstof en af laten koelen in koelkast tot het stijf
is.
Lekkere toef slagroom met zoetstof erop. Lekker!
CITROEN TULBAND
Ingredienten:
60 gr amandelmeel, 40 gr gemalen kokos, half zakje bakpoeder, geraspte
schil en een paar druppels sap van 1 citroen, 5 gr (vloeibare) zoetstof, 100 gr roomkaas,
60 gr boter, 4 eieren (M)
Bereidingswijze:
Droge ingrediënten goed mengen, dan de
boter (even smelten in de magnetron, dan mengt het gemakkelijker), roomkaas, citroensap
en eieren toevoegen. Alles op hoogste stand van de mixer kloppen en het beslag in
een (siliconen) tulbandvorm scheppen. In ongeveer 40 minuten op 120 graden bakken.
Let op: open de ovendeur niet tijdens het bakken, het is immers familie van een soufflé.
Overige informatie over recept:
In plaats van citroen is limoen ook erg lekker. Kan
ook light roomkaas gebruiken dan is het minder vet
FRAMBOZENSORBET
Ingrediënten:
Frambozen( bv. Diepvries), 350 gram Slagroom , kan ook lightroom, 100
ml Natrena vloeibaar gelijk aan 50 gram suiker, Citroensap 2 el
Bereiden:
Klop de
slagroom met zoetstof en citroensap. Roer de frambozen erdoor. Verdeel het over de
ijsvormpjes ( liefst met stokje) Of over andere bakjes die in de vriezer kunnen.
Laat minstens 3 uur opstijven in de vriezer.
NEP DROSTE FLIKKEN
Ingrediënten:
3 theelepels (Droste) cacao, 2 eetlepels roomboter, 2 eetlepels ongeklopte
slagroom, zoetstof naar smaak
Smelt de boter met de cacao in de magnetron, iets meer
dan 1 minuut. Roer goed en voeg de slagroom en de zoetstof toe. Schep met een lepel
steeds 1 lepel van het mengsel in een ijsklontenvorm. Stop in de vriezer en laat
minstens een uur vriezen. Je kunt de chocolaatjes zo uit de vriezer eten maar ik
vind het zelf lekkerder om ze hierna in de koelkast te bewaren. Deze zijn echt ongelofelijk
lekker en makkelijk te maken!
Deze uitvoering is voor pure chocolade.
Voor de melkvariant
1.5 theelepel cacao gebruiken.
LOWCARB NOTENTAART
Omdat gebak super lastig te vinden is als je een low carb dieet volgt, hier een recept
voor het
Two noten chocolade taart.
150 gram amandelen (gepeld)
150 gram walnoten
(zonder vliesje als het kan)
250 gram licht gezouten boter
volle dessertlepel cacao
poeder
suiker vervanger gelijk aan 100 gram suiker (is niet te zoet, je kunt meer
naar smaak toevoegen, maar ik ben niet zo'n zoetekauw)
1 vanillestokje
1 reep Swiss
chocolade (70%)
6 eieren
Warm de oven voor op 190 graden en vet een springvorm in.
Leg eventueel wat
bakpapier op de bodem.
Doe de amandelen en walnoten in een foodprocessor
en maal ze tot het bijna
poeder is. Breek de chocolade in stukjes en doe bij de noten,
doe de cacao
poeder erbij en laat de processor draaien tot de chocolade helemaal
fijn is
en alles vermengd is met het noten mengsel. Doe het notenmengsel in een zeer
ruime kom.
In de foodprocessor doe je de boter met de suiker en laat dit even draaien,
snij het vanillestokje door en schraap de binnenkant leeg en doe dit bij het
boter
mengsel. Splits de eieren (er mag absoluut geen eigeel bij de witten
terecht komen!)
en voeg de 6 eidooiers aan de boter toe en laat dit draaien
tot een romige massa.
Meng het dan goed met het notenmengsel.
In een kom doe je de eiwitten, voeg een snuf
zout toe en sla ze stijf tot je
er pieken van kunt draaien. Spatel dit heel voorzichtig
door het
notenmengsel en giet het in de bakvorm. Bak de taart op 190 graden (ongeveer
50 a 60 minuten), het mes of de breinaald moet er bijna schoon uitkomen als
je erin
prikt. Serveren met slagroom of klein bolletje ijs. Hij is het
lekkerst als hij nog
een beetje warm is.
COCOSIJS
Dit is vast en zeker het makkelijkste ijs dat er bestaat. Haal het ijs minstens een
halfuur voor het serveren uit de vriezer. Als u het ijs omroert, krijgt u een zachte,
romige textuur die aan softijs doet denken. Heerlijk met een lepeltje frambozernpuree
4 dl kokosmelk, 2 dl slagroom of lightroom, 6 el zoetstof
voor 8 personen
Meng alle
ingrediënten goed. Laat ze afkoelen in de koelkast. Doe het ijs in een ijsmachine
en volg de aanwijzingen van de fabrikant
Handmatig: schenk het gekoelde mengsel in
een grote, ondiepe plastic bak. Sluit deze af en zet hem 1-
LOWCARB FRUSI
15 gram Atkins Muesli Crunchy, 50 gram aardbeien of zomerfruit van AH met vloeibare
zoetstof, iets slimpie of andere lc siroop, 50 gram bevroren aardbeien of zomerfruit
met vlb. zoetstof , 100 gr. Huttenkase, iets zoetstof, 25 gram creme fraiche
Muesli
iets malen en op bodem van coupje leggen
50 gram aardbeien fijnmalen met iets slimpie
of andere lowcarb siroop daar bovenop leggen.
50 gram bevroren aardbeien of zomerfruit
malen met 100 gram Huttenkase, daar weer bovenop leggen, bovenste laagje de creme
fraiche met iets zoetstof er op leggen kan ook iets slimpie op, aan de rand van glas
een beetje slimpie smeren met poederzoetstof.
In glas nog even goed koelen.
Is best
wel machtig. maar wel lekker!
Huttenkase goed koel zetten van te voren en ook de
gewone aardbeien goed koelen.
De andere aardbeien of zomerfruit bevroren gebruiken,
daar krijg je dat ijseffect mee
Drilpudding-
Ingredienten:
Om ze te maken heb je dit nodig:
1/4 liter aanmaaklimonade (Sinaasappel)light
, Slimpie of Burg
1/4 liter aanmaaklimonade (Frambozen) light, Slimpie of Burg
2 x
3 blaadjes in koud water geweekte gelatine (Oetker)
diverse vormpjes (hartjes, sterretjes,
rondjes)
2 ondiepe vierkante schalen
Voor 4 kinderen kan ook voor oudere die iets
lekkers willen snoepen
Het maken van deze snoepjes duurt ongeveer 15 minuten,
maar
daarna moeten ze nog 2 uur opstijven.
Per portie: Energie 183 Kj / 43 Kcal, 0 g eiwit,
0 g vet, 11 g koolhydraten Wijnadvies: geen voor kinderen
Succestip:
De uitgestoken
snoepjes in de diepvries laten opstijven en als kleine ijsjes opeten.
Zo gaan we
ze maken:
Week de gelatine blaadjes in 2 aparte kommetjes met koud water.
Knijp dan
de blaadjes zoveel mogelijk uit.
Verwarm de 2 aanmaaklimonades in aparte pannetjes.
Als ze koken van het vuur nemen en de gelatine erdoor roeren.
De schalen bekleden
met plasticfolie en de limonades over de schalen verdelen.
In de koelkast in twee
uur stijf laten worden.
Hierna kun je de stijve limonade uit de schaal halen en er
met leuke vormpjes snoepjes van steken.
CHOCOLADE AMANDELBALLEN
Ik koop altijd amandelen in vlies, die zijn het goedkoopst, ik kook dan water en
doe de amandelen er 1 minuutje bij, spoel ze daarna meteen af in koud water, dan
gaat het velletje er heel makkelijk af.
Droog ze dan in de magnetron, na het drogen
goed af laten koelen, ik maal ze dan tot meel.
200 gram gemalen amandelen, zoetstof
naar smaak, Amandelessence naar smaak, 1 eiwit, cacao
suikervrije chocola van Jamin
of een ander merk
Doe de amandelmeel in een kom en doe er de eiwit, zoetstof en amandelessence
bij en kneed het goed door elkaar, wel even proeven voor de smaak.
Draai er balletjes
van en rol ze door de cacao, laat ondertussen de chocola au bain marie smelten, wanneer
de balletjes allemaal door de cacao zijn gerold, kan je ze in de gesmolten chocola
doen, even rollen en met een kaasprikker eruit vissen, zet die op een bord met folie,
als ze klaar zijn in de koelkast zetten om af te koelen.
KOKOSBROKKEN
Dit nagerecht dat op kokosijs lijkt, maak je in een handomdraai.
Je kunt er ook aan
het einde van de bereiding roze kleurstof aan toevoegen. Eventueel nog zoetstof toevoegen
naar smaak.
4-
75 gr boter, 200 gr gedroogde kokos, 1.75 dl gecondenseerde
melk, enkele druppels roze kleurstof(naar keuze)
Bereiding:
Smelt de boter al roerend
in een steelpan met zware bodem boven zeer laag vuur.
Roer het kokos door de gesmolten
boter.
Blijf roeren tot het kokos de boter heeft opgenomen.
Roer de gecondenseerde
melk en de eventuele kleurstof naar keuze erdoor.
Blijf 7 -
Haal de pan van het vuur.
Zet hem weg en wacht tot het kokosmengsel een
beetje is afgekoeld.
Maak van het nog warme mengsel langwerpige blokken en snijd
deze in even grote plakken.
Laat ze in 1 uur opstijven en dien ze dan op.
KANEELMUFFINS
Ingrediënten :
3 eieren, zoetstof, kaneel, cottage cheese.
Bereiding :
Voeg de ingrediënten
bij elkaar, mix ze met een garde, mixer of in een keukenmachine.
Vul de muffinvorm.
Zet het vervolgens in een voorverwarmde oven, ong. 190-
KWARKTAART 4 porties
Ingrediënten:
Kwark 200 gram, Natrena vloeibaar gelijk aan 60 gram suiker,Citroensap
½ eetlepel, Slagroom 200 ml, Gelatine blaadjes wit 6, Water.
Springvorm of puddingvorm(
bv. Tupperware)
Bereiding:
Laat de kwark op kamertemperatuur komen. Bedek de bakvorm
met bakpapier, of vet hem licht in met een beetje olie. Bij gebruik van Tupperware
puddingvorm alleen spoelen met koud water. Laat de gelatine weken in koud water.
Klop de de kwark tot gladde pasta in een schaal. Voeg zoetstof, citroensap en slagroom
en de uitgeknepen gelatine één voor één toe en roer het na elke toevoeging goed door.
Laat het mengsel op een laag vuurtje goed samen smelten, en blijf steeds roeren totdat
de gelatine goed opgelost is. Giet dan het kwarkmengsel in de bakvorm en laat het
minstens een paar uur opstijven.
NOTENCAKE
Ingrediënten:
Hazelnoten en amandelen 2 ons gemalen, Eieren 4, zoetstof ±10ml, Boter
150gr gesmolten, Snuf zout,
Bereiden:
Klop de eieren met de zoetstof en het zout heel lang. Tot het er crème
kleurig uitziet d.w.z. heet schuimig (voor een luchtige cake.) Doe een stukje bakpapier
op de bodem van je cake blik (blik van 2 liter inh.) Dit omdat hij er anders niet
heel uitkomt (randen los snijden) Roer de noten en de boter voorzichtig door de eieren
. Doe alles in het bakblik. Bakken op ±150 graden 45 min bakken.
Variaties:
50 gram
kokos erdoor dan 50 gram noten minder. Handvol hele walnoten door het beslag. Handvol
(ringers) pure hagelslag erdoor . Je kunt met dit recept ook taart bakken.
